Frumenty

I middelalderen var det vanig å servere frumenty som tilbehør til matrettene. Den er da laget med kraft/buljong. (Frumenty er også blitt brukt som dessert, se egen oppskrift under desserter).
Denne oppskriften er nok til ca 6 personer

1 kopp bulgur
2 kopper vann/kraft/buljong
2 kopp melk
2 eggeplommer
salt etter behov
safran om ønskelig

Kok opp kraften/buljongen og tilsett bulgur. Kok opp og senk temperaturen, kokes under lokk i ca 15 min. Om du ønsker å bruke safran, tilsettes også dette. Rør om av og til. spe ut med melken og eggeplommene når hvetekornene er ferdig kokt. Smak til med salt.

Vi har med stort hell også tilsatt revet ost etter endt koketid. Dette gir en meget fylgid smak og metter mer.

index

Bildet er lånt fra google.