Pulled Pork Pai


Her er paiene servert med pesto laget av ruccolasalat, walnøttolje, walnøtter og salt, med revet parmesan over.
Om man ønsker kan den også erveres med en eple/sennepssaus laget av eplemos, grov sennep, sennepsfrø og evt salt/pepper etter smak.

Paideig
4 kopper mel
1¾ kopp smør
1 ss sukker
2 ts salt
1 ss edikk
1 egg
½ kopp isvann
nok til to små paier

Fyll
400 gr svinekjøtt, gjerne skulder
1 paideig posjon
1/2 brunet løk
1/2 kopp gulrot i terninger
1/2 kopp frosne erter
3 ss tomatpurre (litt juks er lov)
1/2 kopp eplecider edikk
2 ss brunt sukker
1 ts Dijon senep
Nok til 4 posjonspaier